Ubicado en el corazón de la ciudad, Mercer Plaza Sevilla ocupa dos edificios de principios del siglo XX rehabilitados para ensalzar su arquitectura. Ambos edificios nacieron como residencias familiares de una burguesía floreciente durante la década de 1920, y fueron diseñados en estilo regionalista, incorporando elementos barrocos, mudéjares o góticos. 

El hotel conserva distintos elementos protegidos de los edificios originales, como el patio central acristalado o la escalera recubierta de azulejos sevillanos de principios del siglo XX. También permite viajar al pasado más remoto y contemplar los restos de la muralla romana del siglo III aparecida durante las obras, permitiendo que Sevilla recupere un fragmento de su historia.