Situé au cœur de la ville, Mercer Plaza Sevilla occupe deux immeubles du début du XXe siècle réhabilités pour mettre en valeur leur architecture. Les deux immeubles sont nés comme résidences familiales d'une bourgeoisie florissante dans les années 1920, et ont été conçus dans un style régionaliste, incorporant des éléments Baroques, Mudéjars ou Gothiques.

L'hôtel conserve certains éléments protégés des bâtiments d'origine, comme le patio central vitré ou l'escalier recouvert de tuiles sévillanes du début du XXe siècle. Il permet également de voyager dans le passé le plus lointain et de contempler les vestiges de la muraille romaine du IIIe siècle apparus lors des travaux de restauration, permettant que Séville récupère un fragment de son histoire.